খাদ্য উপদেষ্টা মো. আলী ইমাম মজুমদার বলেছেন, “আধুনিক নিরাপদ খাদ্যব্যবস্থা গড়ে তোলার জন্য দক্ষ মানবসম্পদ অপরিহার্য। পাশাপাশি প্রয়োজন মানসম্মত খাদ্য পরীক্ষাগার।” তিনি জানান, জাপান সরকার ও জাইকার সহায়তায় ঢাকায় একটি আধুনিক ফুড সেফটি ল্যাবরেটরি স্থাপন করা হচ্ছে।

মঙ্গলবার রাজধানীর প্যান প্যাসিফিক সোনারগাঁও হোটেলের পদ্মা হলে বাংলাদেশ নিরাপদ খাদ্য কর্তৃপক্ষ আয়োজিত “Modern Food Safety System in Bangladesh” শীর্ষক সেমিনারে প্রধান অতিথির বক্তব্যে তিনি এ কথা বলেন।

আলী ইমাম মজুমদার বলেন, “বাংলাদেশ থেকে খাদ্য রপ্তানির বিশাল সম্ভাবনা আছে, তবে নিরাপদ খাদ্য নিশ্চিতে পিছিয়ে থাকায় সেই সুযোগ পুরোপুরি কাজে লাগাতে পারছি না। নিরাপদ খাদ্য নিশ্চিত করতে পারলে আন্তর্জাতিক বাজারে প্রবেশাধিকারের পাশাপাশি খাদ্য ও কৃষি খাতে রপ্তানি আয় বহুগুণে বৃদ্ধি পাবে।”

তিনি আরও জানান, “বর্তমান অন্তর্বর্তী সরকারের অধীনে এবং জাপান সরকারের সহযোগিতায় একটি ঋণ চুক্তির মাধ্যমে ঢাকায় একটি আধুনিক নিরাপদ খাদ্য পরীক্ষাগার ভবন নির্মাণের উদ্যোগ নেওয়া হয়েছে। এটি বাংলাদেশ নিরাপদ খাদ্য কর্তৃপক্ষের জাতীয় রেফারেন্স ল্যাব হিসেবে কাজ করবে। একইসঙ্গে একটি কার্যালয় ভবন এবং কর্মকর্তাদের প্রশিক্ষণের জন্য কেন্দ্র গড়ে তোলা হবে। এছাড়া চট্টগ্রাম ও খুলনায় বিভাগীয় ল্যাব স্থাপন করে দেশব্যাপী খাদ্য পরীক্ষা ও বিচারিক কার্যক্রম সুদৃঢ় করার উদ্যোগ নেওয়া হচ্ছে।”

অনুষ্ঠানে বিশেষ অতিথির বক্তব্যে বাংলাদেশে নিযুক্ত জাপানের রাষ্ট্রদূত হি. ই. মি. শিনিচি সাইদা বলেন, “নিরাপদ খাদ্য একটি নতুন খাত হিসেবে জাপান-বাংলাদেশ অংশীদারিত্বকে আরও বিস্তৃত করেছে। জাপান এ খাতে প্রযুক্তিগত সহযোগিতা অব্যাহত রাখবে।”

তিনি জানান, “জাপানে প্রচলিত তাৎক্ষণিক শাস্তিমূলক ব্যবস্থার পরিবর্তে নির্দেশনাভিত্তিক পরিদর্শন পদ্ধতিতে ধীরে ধীরে অগ্রসর হওয়া হচ্ছে। নিরাপদ খাদ্য নিশ্চিতে এটি একটি সমন্বিত প্রয়াস। একক সংস্থার পক্ষে এটি সম্ভব নয়।”

রাষ্ট্রদূত আশাবাদ ব্যক্ত করেন যে, বাংলাদেশ সরকার নিরাপদ খাদ্য পরিদর্শক এবং ল্যাবরেটরির পেশাদার জনবল নিয়োগে কার্যকর পদক্ষেপ নেবে।

সভাপতির বক্তব্যে খাদ্য মন্ত্রণালয়ের সচিব মো. মাসুদুল হাসান বলেন, “আধুনিক নিরাপদ খাদ্য ব্যবস্থা গড়তে হলে আংশিক সমাধান যথেষ্ট নয়। আমাদের একটি পূর্ণাঙ্গ নিরাপদ খাদ্য ব্যবস্থা প্রয়োজন।”

সেমিনারে স্বাগত বক্তব্য রাখেন বিএফএসএ চেয়ারম্যান জাকারিয়া। তিনি জাইকা ও জাপান সরকারের সহযোগিতার জন্য কৃতজ্ঞতা জানান।

মূল প্রবন্ধ উপস্থাপন করেন বাংলাদেশ বিজ্ঞান ও শিল্প গবেষণা পরিষদের খাদ্য বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি ইনস্টিটিউটের পরিচালক মঞ্জুর মোর্শেদ আহমেদ। তিনি বলেন, “প্রতি বছর অনিরাপদ খাদ্য খেয়ে বিশ্বে প্রায় ১৬ লাখ মানুষ অসুস্থ হচ্ছে। নিরাপদ খাদ্য ছাড়া এসডিজি লক্ষ্যমাত্রা ১ (শূন্য দারিদ্র্য), ২ (শূন্য ক্ষুধা), এবং ৩ (সুস্বাস্থ্য ও সুস্থতা) অর্জন সম্ভব নয়।”

সেমিনারে সরকারি কর্মকর্তা, বিভিন্ন মন্ত্রণালয়ের প্রতিনিধি, ব্যবসায়ী সংগঠন, দাতা সংস্থা, দেশি-বিদেশি প্রতিষ্ঠান, খাদ্য শিল্পের প্রতিনিধি, প্রিন্ট ও ইলেকট্রনিক মিডিয়ার সাংবাদিক এবং সুশীল সমাজের প্রতিনিধিরা অংশ নেন।